Könnyű nyári ételek „növényien” II. rész     

A növényi alapanyagok és tejtermék alternatívák tárháza kimeríthetetlen, ahogy korábban is írtunk róla, ezeké az alapanyagoké a jövő, hiszen egy sokkal fenntarthatóbb és egészségtudatosabb életmódot élhetünk a fogyasztásukkal. Nem szükséges egyik napról a másikra minden húst és állati alapanyagot kiiktatni az étrendünkből, viszont érdemes kipróbálni vegán alapanyagokat és recepteket, először heti pár alkalommal fogyasztani kezdésnek. Akiknek problémájuk van a tej- és tejtermék fogyasztásakor, legyen az puffadás, bélgázok, hasi diszkomfort, görcsök vagy hasmenés – érdemes laktóz intolerancia vizsgálatot végeztetni. Érdemes előtte figyelni, akár táplálkozási napló segítségével feljegyezni mely ételek fogyasztása után és mennyi idővel jelentkeznek a tünetek. Ez nagy segítség a dietetikus számára a személyre szabott étrend tervezésekor. Amennyiben tejfehérje allergia igazolódik, szintén szükséges kiiktatni a tejtermékeket az életünkből, ilyenkor nyúlhatunk a növényi tejtermék alternatívákhoz és kezdődhet az otthoni recept kísérletezés!

Páciensektől sokszor hallom, hogy képtelen lenne megválni az imádott élelmiszertől, ami sok esetben például a sajt; legyen az Trappista, mozzarella, Feta, lágy sajtok és társaik. Amennyiben huzamosabb időn keresztül szenvednek a panaszoktól, mindenki elgondolkodik, hogy vajon megéri-e? Nem beszélve arról, hogy akár hosszútávú egészségkárosodást okozhat például a hasmenés miatti felszívódási zavar vagy a tejallergia szövődményei, ami gyermekek esetében fejlődési zavar is lehet. Ilyenkor mindenképpen érdemes alternatív megoldásokat keresni!

Nyáron jellemzően több a szabadidős program, elutazunk otthonról vagy éppen, hogy vendégeket várunk az otthonunkban ebédre vagy vacsorára. Mutatok néhány tippet, miket vinnék magammal egy-egy nyári programra a Fino Vegajó termékek közül:

Mit vinnék magammal kempingezésre?

1. TOP1 termék a Fino Vegajó Vegaföl – növényi alapú tejfölalternatíva. Használható akár lángoshoz, rakott ételhez, mártáshoz vagy süteményekhez, a siker nem marad el! Mint a legtöbb Fino Vegajó termék, ez is kalciumban gazdag, kókusz alapú, bélflóra támogató ACIDO + BIFIDO baktérium tartalommal rendelkezik, allergén összetevő mentes, így gluténmentes is, továbbá tengeri sóval készül tartósítószer- és színezékmentes, valamint pálmaolaj mentes.
2. fino Vegajó vegán, kenhető, kókusz alapú, medvehagymás szendvicskrém. Minden kempingezésnél készítünk szendvicset, így ez elengedhetetlen alapanyag. Van belőle natúr változat is, de az örök kedvenc nekem a medvehagymás!:)

Mit vinnék magammal a Balatonra?

Ide sok mindent nem, csak azért, mert már a Balaton körül is kapható egyes élelmiszerláncoknál a legtöbb termék, például Penny, Tesco, kifli.hu vagy Lidl, Wolt.
Grillezéshez a saláták kiváló összetevője a Trapi, a MOZZAmio vagy a Greek style termék, sok sok friss nyári zöldséggel (paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma és kukorica).

Mit próbálnék ki otthon a kánikulában?

Egy könnyű nyári édességet! Például a Vegajó Cottage Tortát. A Fino Vegajó Cottage kókuszalapú, kalciummal dúsított növényi alapú túróalternatíva. Édes és sós, hagyományosan túróval készülő ételekhez egyaránt használható: túrógombóchoz, palacsintatöltelékhez, tortákhoz, süteményekhez, pogácsához, tésztaételekhez és sós krémekhez. A termék növényi összetevőkből készül, 100 grammonként 240 mg kalciumot tartalmaz. Recept itt: https://vegajo.hu/recept/vegajo-cottage-torta-turotorta-elmenye-tejmentesen/

Kellemes nyarat mindenkinek!

Mentesen, egészségesen by Jerkovics Bogi dietetikusa

Iszlai Andrea

Dietetikus BSc, Élelmiszerbiztonsági mérnök MSc