A quinoát átmossuk, majd 16 percet főzzük. Ahogy kész egy turmixba helyezzük. Felvágjuk a póréhagymát, valamint a petrezselymet. Majd minden hozzávalót a quinoához adunk és leturmixoljuk. Ezután fagyasztóban dermesztjük 10-15 percet. Gombócokat formázunk belőle és AirFryerben 200 fokon 35 perc alatt készre sütjük. Karfiolpürén, friss salátával tálaltjuk.