Cottage gombóc

1. Zabkása alap főzése: a kókusztejet vagy vizet egy kisebb edénybe öntjük. Hozzáadjuk a sót, az édesítőt (eritrit) és a zabdarát. Alacsony hőfokon, néha megkeverve addig főzzük, amíg sűrű, nehezen keverhető masszát nem kapunk.

2. Vegajó Cottage hozzáadása: mikor a zabdara massza már csak langyos, hozzáadjuk a Cottage-ot, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Alaposan keverjük össze, hogy egységes legyen!

3. Massza hűtése: hűlni hagyjuk, majd kézzel is összedolgozzuk, hogy egyenletes textúrát kapjunk. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára (de minél tovább áll, annál jobb lesz a gombóc állaga).

4. Gombócok formázása: nedves kézzel formázzunk a masszából gombócokat! Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszolajat, és megpirítjuk benne a kenyérmorzsát. Forgassuk meg a gombócokat a pirított morzsában!

5. Tálalás: jöhet az édesítős Vegaföl és egy kis friss gyümölcs, pl.: áfonya.