A quinoát alaposan beáztatjuk, majd leöntjük róla a felesleges vizet és a Vegaföllel, vízzel, valamint fűszerekkel egynemű masszává turmixoljuk. Ebből 7 db tortilla lapot tudunk kisütni egy tapadásmentes serpenyőben. 
Míg a lapok sülnek, elkészítjük a ragut. Ehhez a vöröshagymát lepirítjuk a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a húst. Fehéredésig pirítjuk. Végül felöntjük natúr paradicsomszósszal, ha szükséges újra fűszerezzük, majd hagyjuk besűrűsödni. 
Ahogy kész a ragu, megtöltjük a quinoa lapokat, felcsavarjuk, és egyenként egy formába helyezzük. Meglocsoljuk a maradék raguval, eloszlatjuk a tetején a reszelt Trapit, majd 200 fokon 15 perc alatt ráolvasztjuk. 
Friss salátával tálaljuk.