Pudingos vegán tortacsoda

A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A 2 evőkanál útifűmaghéjat beáztatjuk a 8 evőkanál vízbe és hagyjuk állni, amíg eléri a kocsonyás állagot. Kézi mixerrel összekeverjük a Fino Vegajó Cottage-ot a cukorral és a Fino Vegajó Vegaföllel, hozzákeverjük a 2 csomag vaníliás pudingport, a citrom levét és héját. Utoljára hozzáadjuk az áztatott útifűmaghéjat. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (ø 22 cm) és nagyjából 25-30 percig sütjük. Az állaga akkor tökéletes, ha a közepe még remeg. Kivesszük a sütőből és hagyjuk hűlni. Friss gyümölccsel, karamell öntettel tálaljuk.