Charlotte torta

1. Piskóta készítése

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A sárgájához hozzáadjuk a hideg vizet és a por eritritet, majd robotgéppel 5–10 percig habosra keverjük.
3. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
4. A sárgás masszához apránként hozzáadjuk a zabpehelylisztet és a sütőport.
5. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben piskótát sütünk (180°C, kb. 20 perc). Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt!
7. Ha megsült, résnyire nyissuk ki a sütő ajtaját, és hagyjuk így 2–3 percig.
8. A piskótát kivesszük, a sütőpapírt eltávolítjuk (ha ragad, enyhén permetezzük meg hideg vízzel).

2. Piskótatekercs

1. A még meleg piskótát tiszta konyharuhára fektetjük.
2. A hosszabbik oldalától szorosan feltekerjük.
3. 5–10 percig pihentetjük.
4. Ezután megkenjük eperlekvárral, majd újra feltekerjük.
5. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

3. A torta összeállítása

1. Egy nagyobb tálat kibélelünk frissentartó fóliával.
2. A piskóta szeletekkel szorosan kirakjuk a tál alját és az oldalát.

4. Krém elkészítése

1. A Vegajó joghurt helyettesítőt és a Vegajó Cottage krémet összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott epret és az édesítőt.
3. Robotgéppel kissé összedolgozzuk, hogy az eper kissé szétessen.
4. A végén belekeverjük a zselatin fixet.

5. Befejezés

1. A krémet a piskótával bélelt tálba öntjük.
2. A tetejét a maradék piskóta szeletekkel lefedjük.
3. Fóliával lezárjuk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Másnap egy tálra borítjuk, így kapjuk meg a klasszikus Charlotte formát.