Pudingos kókuszfánk
Elkészítés
A gluténmentes pudingporhoz hozzáadjuk az útifűmaghéjat, majd a növényi joghurt alternatívát.
A vizet elkeverjük a folyékony édesítőszerrel, majd a pudingos keverékhez öntjük, és alaposan csomómentesre dolgozzuk.
Az elkészült krémet mini-kuglóf vagy mini-fánk formákba töltjük.
Mikróban 2,5 perc alatt hagyjuk összeállni, majd kivesszük, és teljesen kihűtjük. Ahogy kihűlt, fagyasztóba tesszük 30–40 percre, hogy szépen megdermedjen.
Ezután kivesszük a formákból, kókuszreszelékben meghempergetjük, a tetejét liofilizált eperporral megszórjuk, és már fogyaszthatjuk is.
