A kölest alaposan átmossuk. 2x-es mennyiségű vízzel puhára főzzük, majd levesszük a tűzről. A főtt köleshez hozzáadjuk a chia magot és alaposan elkeverjük. Formázható állagot várunk: ha szükséges, hagyjuk egy kicsit állni, hogy a chia megdagadjon és összetartsa a kölest.

Választott formába helyezzük. Majd kanállal tart alakban helyet készítünk a tölteléknek.

A tofut felkockázzuk. Hozzáadjuk a céklaport, a Vegafölt, a vizet és a fűszereket. Krémesre turmixoljuk. Ráöntjük a tofukrémet az alap tetejére. Szépen eloszlatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Friss salátával és gránátalmával tálaljuk.