Diétás Valentin szelet -lencséből

A vörös lencsét előzőleg beáztatjuk, majd nagyon alaposan átmossuk. Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, az édesítőszert, a rumaromát, a sütőport, a növényi joghurt helyettesítőt, a vegán csokis fehérjét és a vizet, majd teljesen simára turmixoljuk. A cukormentes étcsokoládét megolvasztjuk, és óvatosan a masszához forgatjuk egy csipet sóval együtt.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 150–180 fokon kb. 15 perc alatt, tűpróbáig készre sütjük. Az alapot teljesen kihűtjük. Közben a mandulahabot felverjük, hozzáadjuk az apróra vágott epret, az édesítőszert, a növényi krémet és a fahéjat, majd krémesre keverjük. A kihűlt piskótát 25 egyforma kockára vágjuk, egymás mellett hagyjuk, megkenjük a krémmel, majd díszítjük eperrel, áfonyával és reszelt cukormentes étcsokoládéval.

Ahogy kiemeljük a szeleteket már fogyaszthatjuk is.