A mangót meghámozzuk, feldaraboljuk, és turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a Vegafölt, a lime levét és reszelt héját, valamint a Steviat, majd az egészet krémesre turmixoljuk.

Az így kapott krémet jégkrém formákba öntjük, és fagyasztóba tesszük legalább 3-4 órára, amíg teljesen megdermed.

Közben a cukormentes vegán fehércsokoládét vízgőz felett vagy mikróban óvatosan felolvasztjuk, majd belekeverjük a matcha port.

A kifagyott jégkrémeket ebbe a matchás csokimázba mártjuk:

tetszés szerint a felét teljesen beburkolhatjuk, a másik felét csak részben, például egy negyedéig, a látványos mintázatért. Opcionálisan megszórhatjuk kókuszreszelékkel vagy liofilizált málnadarabokkal.

Azonnal fogyasztható.

Jó étvágyat!